安売りしてたバナナと美味しそうなサツマイモを見つけたのでパンケーキを焼いてみた。「バナナとサツマイモのパンケーキ」

ある日のこと。

いつものようにスーパーに行くとバナナの見切り品（半額）を発見！

お値段なんと58円！

これは安いと即、カゴへ。

更に店内をウロチョロ。

大きめのサツマイモを発見して心を揺さぶられる。

品種は「紅あずま」

ちなみに「紅あずま」は関東で人気の品種であり、繊維質が少なく、ホクホクの食感が楽しめます。

…美味しそうな見た目と大きさ、値段に負けて購入。

他に「鮭の切り身」や「鶏むね肉」などを購入し、献立を考えつつ 「ドラゴンクエストウォーク」の「WARKモード」で帰宅。

「ホットケーキミックス」が残っていたので、「パンケーキ」にすることに。

調理

材料

おっさんの料理なので勘でやってたりします。スイマセン。

サツマイモの硬さはお好みがあるかと思うので、菜箸などで刺し、硬さを確認することをオススメします（ケーキとして焼いてサツマイモの形を残したいなら、軽く刺さるくらいが良いかも）。

チンしている間にホットケーキミックスに卵を3つ、隠し味のヴァニラエッセンスにシナモンパウダーを入れタネ？を作っておきます。

チンしたサツマイモ豆乳バター、バナナを混ぜます（ヘラ等でやるとサックリ混ぜられます）。

焼き加減がいまいち？っぽかったので10分追加します。

焼き上がり「チン」と鳴り、オーブンを開けると甘くて良い香りがしました。

焼き加減を確認するのに菜箸、竹串等で刺してやると良いです。

実食！

先ずは素材の味を…と思いバナナの部分、サツマイモの部分といただきます。

バナナは柔らかくトロトロの食感、ほんのりと甘く美味しい。

隠し味にと入れたシナモンとの相性も良く、イイ感じに。

サツマイモはホクホクしていてバナナとの食感の違いを楽しませてくれます。こちらも甘みを感じられるので、砂糖を入れないで正解でした。

とはいうものの、「おやつ」としていただき、もうちょい甘みが欲しいので「メイプルシロップ」をかけていただきます。

ここでちょっと豆知識

みなさんは「メイプルシロップ」の賞味期限や保存方法、気にしていますか？

私自身はよく分かってなくて、折角の機会だし、ちょっと気になったので調べてみました。

「メイプルシロップ」って常温だとカビが生える場合がある（未開封は大丈夫）そうで、保存は冷凍庫保存がオススメだそうです。

冷蔵庫じゃなく、冷凍庫！？って思いましたが、家庭用の冷凍庫なら「メープルシロップ」は凍らないそうで（早速冷凍庫に入れてくる）。しかも「シロップ状態」のままなんだそうです。

常温ではカビが繁殖し、次に使う時に風味が落ちるとのことですので、「メープルシロップ」を買ったら、冷凍庫で保存が良いのかもしれませんね。

参考サイト　エネルギー フロンティア　TOKYO GAS　ウチコト

さて、パンケーキ。

メープルシロップをかけたお味は…。

まぁ、文句無しに美味しいですね。

パンケーキブームに便乗しなかったおっさんなのですが、「メープルシロップ」は買っておいて正解でした。

こちらの「モンファボリ メープルシロップ 330g 瓶 [ カナダ産 グレードA アンバーリッチテイスト ］」はAmazonレビューの評価も☆4,3と高評価。

他の甘味料と比べてもカロリーは少なく、カルシウムやカリウム等のミネラルも豊富に含まれています。

砂糖の代わりに「メープルシロップ」なんていかがでしょうか？

焼き加減も悪くなかったし、味も文句無しです。

まとめ

たまたまバナナが安く買え、「何か作ろうか」となり、「バナナとサツマイモのパンケーキ」となりました。

「ホットケーキミックス」の万能さには頭が下がります。

サツマイモをたくさん入れたのもあり、「ちょっと小腹が空いたな」って時には丁度いい「おやつ」になります（朝食としてもアリかも）。

また何か「おやつ」や「お菓子」を作った際は、ブログで記事にしたいと思います。

それでは。